Hallo ihr Strammen,

nachdem Basti so liebesgewürzig war mir seine alte Räuchertonne zu vererben, soll es nun auch mit dem Räuchern bald losgehen.
Stellt sich für mich nur noch die Frage nach dem Richtigen Räuchermehl. Welche Körnung könnt ihr mir da empfehlen?
Bei dem feinen Mehl hab ich son bisschen Angst, dass es mir die Glut erstickt, weil die Tonne ja keine Luftzufuhr hat. Ist es vielleicht ratsam, etwas gröbere Späne zu nehmen? Wie sind eure Erfahrungen?

Außerdem brauch ich noch die richtigen Räucherhaken. Schließlich sollen die garen Fische ja nicht runterfallen.
Habe bei Ebay ca. 20 cm lange Haken gefunden mit 2 Widerhaken dran. Sind die OK oder sollten es schon 3 Widerhaken sein?

ich hatte nur welche mit 2 haken... das hatte gereicht und räucher Mehl, nehme was dein herz begehrt... wenns räuchert.. brauch es keine Luft... eher ne dichte tonne damit der qualm lange drinne bleibt....

Das mit der dichten Tonne sollte kein Problem darstellen. Auseinanderziehen oder auch zusammenschieben kann man sie ja nicht mehr - so festgerottet wie die ist. Schade dass man so nicht mal mehr ne Tropfschale reinstellen kann. Kann man eigentlich das Rost oben rausnehmen? Wie ist das festgemacht? Wollte nicht mit Gewalt dran rumbrechen. Ist wohl inzwischen auch angewachsen.

Ich habe mich jetzt für etwas gröbere Späne mit einer Körnung von 3-5mm entschieden. Hoffe, dass ich damit nicht gleich die Glut ersticke. Und die Haken habe ich auch genommen. Hoffe es kommt alles zum Wochenende, dann kann das Räuchern endlich losgehen.

das gitter kannste raus nehmen erfordert aber auch etwas gewallt... aber das verzeiht die Tonne

Este-Guru schrieb:

das gitter kannste raus nehmen erfordert aber auch etwas gewallt... aber das verzeiht die Tonne

Meinste die verzeiht das? Na ich weiß nicht. Aber ich versuchs mal vorsichtig. Habe da so ein gewisses Talent zur Zerstörung.
Heute ist alles gekommen. Räucherholz, Späne und auch die Räucherhaken. (Siehe Fred Basar)